说起冰葡萄酒，或者你第一时间想到的是德国和加拿大，但是你或许不知，近年来，中国的冰酒产区日渐壮大，出产的冰酒也渐与世界顶尖产品比肩。
10月28日，“2015中国•香格里拉国际冰酒文化节”新闻发布会在南京金鹰珠江壹号国际酒店召开，中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强、上海睿玖葡萄酒文化传播有限公司首席顾问郭福生、“2015中国•香格里拉国际冰酒文化节”组委会执行主任胡其修、《糖烟酒周刊》国际酒事业部总经理刘春盛，以及来自全国各地的40多家媒体参与了此次发布会。
会上透露，今年12月20日“2015中国•香格里拉国际冰酒文化节”将在云南香格里拉迪庆地区举办。美丽的香格里拉，将首次以专门冰酒节的形式，诚邀国内外爱酒人士到高原品味中国冰酒味道。
云南香格里拉：亚洲唯一高原冰酒产区
中国疆域面积辽阔，也因此形成了很多微气候、小流域产区，目前国内已经发现的冰酒产区为数不多，而云南香格里拉地区是最适宜发展冰酒产业带的一个。 云南香格里拉产区，是亚洲唯一的高原冰酒产区，这里是世界上纬度最低、海拔最高、综合自然条件最好、可开发资源规模最大、最原生态的冰酒产区。这里有适应冰葡萄酒的稀有小气候，有着世界上海拔最高的葡萄园，葡萄自然纯净生长，无污染，区域地理的强大号召力正在吸引着世界的目光。
中国冰酒的未来路在何方?
中国的冰酒产业起步较晚，在发展过程中遇到了一些问题，但是随着个性化需要的增长以及葡萄酒品类突围的呼声越来越高，冰酒的未来潜力无限。对于中国冰酒的未来发展，几位嘉宾也发表了他们不同的看法。
杨强说：“国产葡萄酒在经历了进口酒的洗礼之后，有资格通过酒庄酒、特殊品类酒等来实现自己的梦想和抱负。”
郭福生说：“希望中国的优秀冰酒企业能够实现真正的差异化定位，并和相关部门一同制定中国专属的冰酒行业标准，改变当前冰酒乱象。
胡其修说：“香格里拉国际冰酒文化节是中国葡萄酒在探索自身发展道路上的一种尝试。”
中国葡萄酒的发展已经进入了全新阶段，个性化、特色化成为消费的必然需求。因此，葡萄酒所倡导的品类制胜、品类突围，成为行业发展的趋势。杨强认为，国产葡萄酒在经历了进口酒洗礼之后，有资格通过酒庄酒、特殊品类酒等来实现自己的梦想和抱负。冰酒，一向被认为国产葡萄酒的短板，事实上，中国地大物博，在一些区域已经发现了适合冰酒生产的区域，其中就包括云南葡萄酒产区，特别是迪庆州下面的一些县，比如维西县。中国的冰酒产区，经历了多年发展，已经有了长足的进步，出产的冰酒在性价比方面不输给国外产品。冰酒在中国有比较好的前景，包括张裕等已经在适宜生产冰酒的地区建厂，我们希望，以香格里拉产区为代表的中国西南葡萄酒产区，能够通过个性化、特色化的发展路径，屹立于世界葡萄酒之林。
中国的冰酒产业由于起步较晚，存在一定的行业乱象。在加拿大和奥地利等出产冰酒的国家，各类标准十分严格，但是中国在这一方面还做的相对落后。不过正所谓乱世出英雄，在这样乱象丛生的现状当中，愿各企业能够真正实现冰酒的差异化定位，并和相关部门一道制定严格标准，让消费者更好认知冰酒这一品类，从而实现行业的快速崛起。云南香格里拉是中国西南的代表性产区，冰酒是极具地方特色的一个品类。我们希望，中国的冰酒产区可以通过冰酒的发展，确立产区优势和品类优势，从而一举奠定特色化产区发展的道路。
冰酒是一种比较奢侈的酒种，被誉为“液体黄金”，是欧洲乃至全世界最珍稀的一种葡萄酒品类。云南，得天独厚的气候条件和地理环境，使得中国能够生产出自己的冰酒，甚至让全世界为之瞩目，这不能不说是上天的一种恩赐。
目前香格里拉产区的发展得到了政府的大力扶持，并且制定了三大文化发展目标：第一，建设全球最大的冰酒生产基地——“冰酒新世界”;第二，申请香格里拉冰酒原产地保护区，第三，举行每年一度的“中国•香格里拉国际冰酒文化节”。我们已经确定了要制定香格里拉葡萄产区标准，保证原产地生产的都是真正的冰酒.另外，我们计划每年举办一次“中国香格里拉国际冰酒文化节”目的就是向社会、向全世界展示原产保护区得天独厚、与众不同的风味和风采，并希望借此构建中外冰酒文化交流合作平台，吸引中外战略投资者到冰酒产区投资建设，促进整个产区的快速发展。总之，冰酒产业的发展正在加速，需要多方位的探索和努力。
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