日前，酩悦轩尼斯旗下的起泡酒品牌——夏桐，在广州举行了2015年“桐享之旅”夏桐起泡酒品鉴会。品一口夏桐起泡酒，让人顿感花香与热带水果的果香在唇舌间萦绕不散。冰冻过后的夏桐起泡酒，入口清新爽朗，特别适合在阳光灿烂的秋天享用。趁着广州还没真正进入深秋，找个阳光灿烂的周末，约上三五知己，分享夏桐起泡酒带来的欢愉吧!
香气馥郁余味绵长
酩悦轩尼斯夏桐(宁夏)酒庄坐落于宁夏银川，那里气候干燥、阳光充沛、昼夜温差大，为葡萄的种植提供了良好的自然条件。同时，宁夏有着30年以上的葡萄种植历史。这一切，共同营造出了具有优良品质和迷人酒色，并伴有醉人香气的夏桐起泡酒。
银川产出的霞多丽葡萄有着浓郁的果香味，口感清新，可以酿造出酒体层次丰富的夏桐起泡酒;而黑皮诺的酸度适宜，糖度具有可控性，酿造出的起泡酒带有绵长的韵味。闻一闻杯中的起泡酒，不小心会被呛到。但是，伴随着二氧化碳溢出来的香气会使人沉醉。酒杯中的夏桐起泡酒，晶莹的气泡均匀地从杯底呈柱形上升。举起杯子，在阳光的照耀之下，酒液闪闪发亮。除了品酒，欣赏杯中的酒液也是一种悠闲的乐趣。
由霞多丽酿制出的夏桐起泡酒泡沫丰富细腻，纯美清爽，酒液呈禾杆黄色，色泽明亮，伴随着清新的蜂蜜香甜味扑面而来。品一口酒，酸度适中，口感清爽干净，有着蜂蜜入口的圆润和顺滑感却不似蜂蜜吧甜腻，细腻的蜂蜜与烘焙气息融合在一起;相继而来的，是淡淡的柑橘和花香清新气息。再品一口，丰富香甜的热带水果芬芳充斥着口腔每一个角落。余韵中带有淡淡的柠檬香气和一丝小麦的香气，萦绕在唇舌之间久久不散，体验了一场味觉的探索之旅。
呈明亮鹧鸪眼色的夏桐粉红起泡酒中，黑皮诺的比例大概是35%-40%。粉红起泡酒中的泡沫同样细腻丰富，气泡均匀活跃。明媚亮泽的粉红色酒液，伴随着淡淡的红色梅果香气。红梅香气中又夹杂着怡人的干花芬芳气息，与细致的香甜香味相互融合。和夏桐起泡酒一样，圆润优雅的粉红起泡酒同样带有绵长的热带水果香气，余味丰富。其明艳的酒色和香气足以让品酒者沉醉其中。
传统方法酿造非凡品质
夏桐酒庄采用的是法式传统的酿造方法，在此基础上，将银川本地风土人情与其相结合，坚持执着于用传统方法酿造优质的起泡酒。丰硕的葡萄过时在九月初的丰收后便可以采用人工采摘，之后进行酿造。夏桐起泡酒之所以有丰富细腻的气泡，得益于在酿造过程中酒体需要经历两次发酵。第二次发酵是在分装的瓶子中进行的，这一步是能够产生如此多活跃的气泡的重点，由此而酿造出独具风格的夏桐优质起泡酒。
而跟其他传统酒窖有所差异的是，夏桐酒庄的酒窖是建造在地面上的。酒窖的屋顶覆盖了数百吨土壤，使酒窖可抵御外界寒冷，以保持酒窖内的温度和湿度。为夏桐起泡酒的出品保证营造了一个良好的环境。
正是夏桐(宁夏)酒庄对传统方法的执着、不断创新的探索、对高品质的追求，使得这里产出的夏桐起泡酒的质量能直接与世界其他产区所媲美，受众多葡萄酒爱好者所喜爱。品一杯夏桐起泡酒，能感受气泡在舌尖上跳跃与被各种芳香所包围，还能品味出酿酒师在酿酒过程中的用心与坚持。
