就酱酒而言，安徽是一个后知后觉的市场。
当河南、山东、广东、湖南等地已进入高度成熟市场后，安徽酱酒的高速发展才刚刚起步。
“酱酒(预计)下半年要爆发，市场份额两年内有望翻番。”有熟悉安徽白酒市场的业内人士向酒业家透露，当前的酱酒在安徽市场已经进入发力期，正在加速扩张，市场容量在4年内实现翻番后，有望两年内再次翻番，成为安徽市场成长最快的白酒品类。
01、合肥突入、中心开花，酱酒安徽市场4年内市场占有率翻番
白酒素来有“东不入皖，西不入川”之说，近两年，酱酒在向西攻破浓香心脏市场四川后，再度向东攻破了浓香的另一个核心市场安徽，其威力让各地的地产酒们闻之色变。那么，酱酒是如何攻入原本铁板一块的安徽市场的呢?
安徽与四川一样，是浓香的核心市场之一，徽酒中90%以上的地产酒都是生产浓香型白酒，而且渠道、终端壁垒较其他市场高出许多，酱酒诸侯要打开安徽市场，常规策略或投机性策略很难奏效。
于是，酱酒军团选择了合肥这个地产酒品牌最集中、竞争最激烈、壁垒最高的市场入手，以省会市场的“高势能”，去影响合肥郊县及安徽的二级市场。
酒业家了解到，最先撕开安徽酱酒市场口子的是茅台酱香系列酒。2017年，茅台酱香系列酒开始进入合肥，当时他们就喊出了“安徽市场志在必得”的口号。
酒业家从市场层面获悉，茅台酱香系列酒进入安徽市场，提出了全面推进“建网络、抓陈列、搞品鉴”的九字工程任务。建网络，就是加速推进“千商工程”;抓陈列，就是要做好核心烟酒店陈列;搞品鉴，其目的就是让更多人爱上茅台酱香酒系列酒。
茅台酱香系列酒在品鉴推广过程中，从合肥开始，自上而下地深入推进了三项核心工作：一是入社区，深入社区做推广，让茅台酱香系列酒走进千家万户;二是抓团购，借助安徽省内企业众多的优势，又充分利用了区位优势和茅台品牌背书，不断吸纳、整合了大量优质团购资源;三是进酒店，强化目标酒店的一桌式品鉴会和宴席推广。
这几项工作的广泛开展，迅速收到了成效。
有安徽酒商向酒业家透露，茅台酱香系列酒2015年在皖总销量约3000万元，而2017年深度布局之后，到2020年便达到了近3亿元，销售额与2015年相比翻了8、9倍。
看到茅台酱香系列酒成功打开安徽市场并四处跑马圈地之后，酱酒其他核心品牌也意识到了安徽市场的潜力。
自2019年开始，习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台酒、丹泉及茅台镇的一些品牌也开始加大了对安徽市场的投入，并大多取得了良好的市场业绩。
酒业家了解到，2019年茅台酱香系列酒以及习酒在安徽市场同比增长率均超100%，而国台2019年在安徽市场的销售增幅也达到了170%，成长速度惊人。
“2020年酱酒起势特别快。”安徽吉创名品供应链管理有限公司总经理王华向酒业表示，多个酱酒品牌在安徽进入了爆发期。
这个观点酒业家得到了合肥久久商贸总经理李俊、六安亮剑工贸有限公司总经理潘家友等多位安徽酒商的证实。
“酱酒2020年在安徽市场发展势头很猛，部分品牌的增长达到了300—400%。”安徽本土一业内研究人士向酒业家表示。
2020年安徽市场的酱酒市场份额已从2017年的不足6%上升到了2020年的约11%，四年间完成了翻番的业绩：其中，茅台及茅台酱香系列酒约20亿元，习酒约2亿元，国台约1.3亿元，金沙约1.2亿元，郎酒约1亿元，丹泉约5000万元，钓鱼台酒约3000万元，大多数入皖的酱酒品牌在安徽都取得了长足的进步。
“酱酒属于中心开花，拿下合肥这个市场，自然就能辐射到其他二级城市。”在李俊看来，拿下省会城市合肥这个的高地市场，酱酒的品类势能很快就蔓延到了地级城市，也迅速打开了酱酒的市场销量。
02、多名大商入局、购买上游酒厂，安徽酱酒有望有望两年内再翻一番
“都说(酱酒)今年下半年就要爆发!”有当地酒业人士向酒业家透露，今年下半年，安徽酱酒市场还将迎来一波市场需求的爆发。
这一趋势的预判，也获得了王华等人的认同。
多名安徽业内人士及酒商预测，如果白酒不短期内不出现全行业调整的话，以现在的发展势头，安徽酱酒市场将在两年内再翻一番，市场份额从现在的11%左右上升到20%+，业界、酒商的信心均来源于消费端需求的旺盛。
李俊告诉酒业家，受茅台、郎酒等头部酱酒品牌的影响，安徽市场的消费者已经充分形成了酱酒的消费认知，次高端、高端市场上酱酒成为了一个十分重要的选项，且酱酒高价格高利润的属性，吸引了大量的酒商加入酱酒推广大军，使得酱酒的需求大增。
李俊向酒业家透露，自2019年开始，他每年亲自去茅台镇的次数不下五次，为得就是与上游厂家接洽，确保货源的充足。目前，他与国宝、国坛等多个茅台镇酒厂均有产品合作，并且拥有自己的自主品牌。
有业内人士还向酒业家透露，合肥某团购单位去年一年内在某酒商处购买酱酒超过1000件，占到了该酒商酱酒年销量的1/3，可见团购渠道对酱酒的需求量的确很大。
“天时、地利、人和，(酱酒发展的要素)基本都凑齐了!”有行业人士向酒业家指出，安徽省内的主导品牌市场太成熟了，产品利润较低，并且上游企业管控比较严格，销售商团购市场操作空间不大，但是酱酒有新的品类故事，而且渠道利润高、推介难度小，特别是在茅台的引领作用下，最近一两年里又有大量的酒商不断在向消费者进行酱酒的品质教育，推高了消费者对酱酒的接受度，从而导致了酱酒市场出现质的变化。
在酱酒飞速打造的大背景下，安徽大商也加快了在酱酒领域的布局，包括百川商贸、黄海商贸、吉创名品在内的大商都加入了酱酒推广、销售大军。
其中，百川商贸不仅代理了青花郎，也与国台、黔酒股份等酱酒企业达成了合作;而吉创名品除增开了茅台专卖店、代理了部分茅台酱香酒外，又与习酒合作开发了习酒.元酱系列，安徽大商不断在向酱酒靠拢。
还有安徽业内人士透露，着眼于未来的发展，安徽大型酒类平台商中不少人都在贵州并购了小型的酱酒企业，准备长期在安徽市场培育酱酒市场。
酒业家获悉，由于当前安徽市场上的主导品牌都在做中高端产品，且走的是团购市场;但是团购市场的前置性费用投入太大，利润空间又比较小，且消费端酒类的消费频次、消费量也在下降，导致部分原来做地产酒的酒商被动选择酱酒，促成了酱酒渠道的繁荣。
“一方面很多经销商找产品，另一方面高端酱酒确实不够卖，导致安徽市场酱酒缺货比较严重。”一业内人士透露，目前安徽市场酱酒在渠道层面普遍缺货，下半年进入消费旺季，还将加剧酱酒供需两端的矛盾。
“安徽酒商讲求快进快出、资源变现，因此渠道上囤货的现象比较少，库存与河南、广东等地相比较为良性。酒基本上都卖给消费者了，下半年供需关系紧张一点也属正常。”关于安徽市场渠道层面酱酒缺货的一个重要原因，有业内人士向酒业家透露。
也有酒商及行业研究人士认为，安徽酱酒市场两年内再翻一番的这个预测过于乐观了。他们表示，近两年酱酒在安徽市场的高增长是肯定的，但短短两年内要达到再翻一倍的市场业绩，也颇有难度，原因是酱酒价格太高、性价比较低，安徽的经济环境还不足以支撑酱酒这么高的增速。
03、三大市场特征，昭示安徽酱酒市场应在谨慎中保持乐观
酒业家了解到，经过近5年的发展，安徽酱酒市场呈现了三大特征：
一是高价格、高价值、高集中。酒业家从市场层面了解到，安徽酱酒主要还是集中在1000元以上的超高端和300—800元次高端这两个主流价格带上，品牌层面则主要集中在茅台、习酒、国台、金沙、钓鱼台酒、丹泉、珍酒等酱酒一、二线品牌上。
“酱酒单品价值高，整个市场都在抢(酱酒)资源。”李俊透露，金沙回沙酒、老珍酒等百元以下的低价位酱酒有逐步失去市场的趋势，这部分酱酒的市场份额已不足5%，绝大部分酱酒都集中在中高价位段上。
二是消费的南北差异大。以皖中的合肥为分界线，皖北的消费氛围明显高于皖南。酱酒在皖北的阜阳、淮北等地消费氛围浓厚，尤其是安徽第二大白酒市场阜阳，目前呈现出“省内外名酒平分天下”的市场状况，酱酒消费氛围浓郁，国台、珍酒等品牌表现抢眼。
皖南市场作为传统的浓香市场，由于人口较少，经济实力也略逊于皖北，白酒消费主要以省内浓香型白酒为主，芜湖、马鞍山等部分经济较发达的地区，酱酒也有一定的氛围，但与皖北相比也有一定的差距。
三是销售渠道较为单一。安徽酱酒的主要销售渠道为团购渠道，除茅台酱香酒、习酒、国台、金沙等主流品牌和核心产品在传统渠道有一定的投入外，进入安徽的大多数酱酒品牌或开发品牌，均以团购为第一销售渠道，原因之一便是在地产酒阻击之下，渠道壁垒太高，而酱酒的高价格也不宜在市场开发初期就进入传统渠道。
“在消费升级的大背景下，处于上升期的酱酒在安徽市场还有很大的空间。但是，产能上缺陷又阻碍了酱酒在皖的发展，如果上游企业能处理好产能、渠道与消费三方的关系，酱酒在安徽市场实现20%的市场占有率是有可能的。”谏策咨询董事长刘圣松分析认为。
刘圣松同时指出，由于古井贡、迎驾贡、口子窖等地产品牌在次高端的强力阻击，酱酒能达到20%的市场占有率已经基本到顶了：“虽然渠道有需求，但是(安徽市场)也不是什么品牌都能做市场的，实际操作还是比较困难的。浓香集中，酱香更会集中。”(原标题：三年培育、一年发力，酱酒安徽市场两年内有望再度翻番丨一线调研)
