侯伯王酒庄(Chateau Haut Brion)表示，酒庄将在下周晚些时候进行2015年份长相思(Sauvignon Blanc)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)的采收，但最终的采收时间还要等待进一步确认。
2015年，北半球出现罕见热浪，所有位于热浪中的产区预计都会对葡萄进行提前采收，从皮埃蒙特(Piedmont)、里奥哈(Rioja)到加州的纳帕谷(Napa Valley)和加拿大的不列颠哥伦比亚(British Columbia)无一例外。
波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)表示，第一批红葡萄采收将会在9月中旬进行。大约6,500名葡萄采摘者会在未来几周陆续来到波尔多，帮助酒庄进行葡萄采摘工作。
根据波尔多农业商会的资料显示，波尔多很多葡萄园里的葡萄已经完成转色，而像长相思(Sauvignon Blanc)、鸽笼白(Colombard)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)这些早熟品种已接近成熟，而晚熟品种赛美蓉(Semillon)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)则刚好处于转色期。
乔纳森·都古尔(Jonathan Ducourt)所在家族在6个产区拥有16个酒庄，都古尔表示说，今年的采收要比14年提前15天。现阶段长相思的酒精潜力为10.8%，酸度相比去年有所下降，预计采摘时间为9月1号。卡斯蒂永丘的第一批梅洛采收时间预计为9月15号。
2015年，波尔多地区6月份的日照时长比过去30年的平均日照时长多61个小时，而7月份较过去30年的平均日照时长多30个小时。同时，2015年月均降雨量只有18毫米，而2014年月均降雨量达到80毫米(具体beplay正规 因产区不同而有较大差异)。
来自圣埃美隆(Saint Emilion)卡农酒庄(Chateau Canon)与玛歌产区(Margaux)鲁臣世家酒庄(Chateau Rauzan Segla)的尼古拉·奥德贝尔(Nicolas Audebert)表示说：“今年葡萄长势非常良好，伴随着近期的适量降雨，葡萄园接受了雨水的滋养，葡萄的果实变得更加饱满。”
来自肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)的约瑟·桑范(Jose Sanfins)表示说：“酿酒师通常会担心一些可能要面对的未知问题，但是今年确实没有什么可担心的，一切都非常好。”
