此外，宋书玉还提出，优质低度白酒可以长期贮存，经得起时间检验。有很多人认为，低度白酒不能存放，时间长了不好喝，在消费者当中这个观点尤其流行，当然这也是业内影响导致。
宋书玉表示，最近我们研究存放已十年、二十年的低度白酒，像五粮液等酒低度白酒已经存放二十年香气依然良好、口味纯良、香味悠长，低度白酒一直在不断的发展和进步提升中，我们对低度白酒的认识也都在提高。早些年生产的低度白酒存放十年、二十年，也有一些确实没有经得起时间的检验变了味或是品质下降的现象，但是这不能否定优质低度白酒的经得起时间的考验。
同时，宋书玉称，低度白酒是稀缺中的稀缺，将开启中国白酒世界之旅，创新消费文化，开启健康、快乐饮酒新时代。在消费升级、消费文化创新理性健康饮酒的时代背景下，在“一带一路”国家战略的指引下，在让中国制造、中华文化走向世界的号召下，中国白酒是中国智慧制造和中国制造的典型代表。中国低度白酒制造创新必将迎来新的春天。
论坛对话：市场力量推动低度白酒浪潮
在下午的对话环节，著名作家学者、中央电视台百家讲坛主讲人贾英华，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，四川中国白酒金三角酒业协会会长、四川省宜宾五粮液集团有限公司名誉董事长、中国酿酒大师王国春，百川名品供应链股份有限公司董事长贾光庆进行了论坛对话。
作为五粮液大商，贾光庆认为，低度酒低质低价是一种误解。他表示，低度酒呈典型的二元结构：低度酒主要消费的价格来讲，300元以下的低度酒消费的面是非常广的，市场的普及率也是非常高的，300元的酒主要是地方性的名酒，地方性的特色产品，这一块的产品体现不出它们的价值。现在的误解在高端名酒上，高端名酒主要是茅台、五粮液，定价决定了消费者的认知，因为很多消费者本身不是这个酒的消费者，价格决定其对于产品的认识。贾光庆表示，有消费者认为“价格低了，增量就低一点”是一个误区而非偏见。消费者只是知道价格的差距，导致了他们的这样一个误解。
王国春作为五粮液品牌发展的见证者和贡献者，也是低度白酒的创始人之一。在论坛他提出，在当年的高度转低度中，是“计划经济”的力量——那时候国家物质极度匮乏，特别粮食非常紧张，生产高度的白酒跟生产低度白酒的粮耗是不一样的。
而现在，则是市场的力量在推动。酒行业是高度市场化的行业，通过市场的推进，已由卖方市场转向了买方市场，买方市场消费者消费个性化要求越来越明显。随着市场竞争，消费者希望喝低度、豪饮，所以企业要满足不同层次、不同区域、不同场合对酒的需求，这就有了企业加快从高度到低度化的生产研发过程。
他提出，市场对低度白酒的需求量，今后会越来越大。“我们要把握这个机会，要适应市场。”王国春表示，在市场经济情况条件下，价格并不取决于成本，也不取决于付出了多少，而是取决于供求关系，如果喝的人越来越多，产品就会紧缺，紧缺了价格自然就上去了。
所以，他希望，行业要抓住这次低度市场越来越旺的趋势，在技术装备、管理水平、个人素质等方面都要提高——“只要市场需要，我们就应该去做，抓住机遇。”
