中国文化源远流长，酒文化亦是如此。中国自古就把“杜康造酒”和“仓颉造字”并称为上古时代的两大发明。随着岁月更迭，酿酒工艺这项自古以来流传了几千年的技能也在逐渐发生变化，演变至今主流的酿酒技术主要分为两种，今天小编就给大家讲讲纯粮固态发酵和液态发酵的区别，而尖庄酒作为纯粮固态发酵白酒，为什么值得推荐。
纯粮固态发酵是以粮谷为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后产出。固态法白酒在制作过程中，从选粮到发酵再到蒸馏摘酒，层层把关，经历上百道工序才能获得最终的品质好酒。而且在酿造过程中不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，是具有本品固有风格特征的白酒。
纯粮液态发酵是以粱谷为原料，采用液态发酵工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。这里可以看到，纯粮液态发酵白酒虽然也是以粮谷为原料，但是在酿造过程中自身酒香不够，会用其他食用酿造酒精香精来勾兑，这样就失去了本品的固有风味。
其实纯粮固态发酵和液态发酵除了发酵时的状态不同，最通俗易懂的区别主要在于是否添加了其他谷物的食用酿造酒精。而尖庄作为纯粮固态发酵白酒中的品质标杆，相比于传统的纯粮固态发酵白酒，又具有哪些优势呢?
尖庄作为五粮浓香旗下四大战略品牌之一，依托五粮液集团百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地，优选好粮，而且常年保持15°-25°的低温仓储技术，保障原料无异味不长虫， 从源头上保证酒的品质，只为每一口都是纯粮本味。
喜欢喝酒的朋友们都应该知道，酿酒的原料是白酒品质的关键。而这个原料不仅包括粮谷，还包括酿酒的水源。
尖庄酒坐落于四川宜宾，中国著名酒都，三江交汇之处，好酒离不开优质的水源，而尖庄酿酒的水源就来自岷江，先用先进技术，科学抽取岷江江心90米之下的地下天然泉水，从源头保证尖庄酿酒的优良水质，只为每一口都是名酒基调。
通过这篇文章，想必广大酒友对纯粮固态发酵和液态发酵的区别已然心中有数，而作为广大酒友中的一员，相比于抽象的酿酒技术，小编其实只关心酒的品质。尖庄作为纯粮固态发酵白酒的品质标杆，民酒中的名酒，百年来始终坚守初心，为人民酿好酒。
