频繁的雨水天，破坏了不少夏令产品的产销节奏，啤酒亦不能幸免。记者昨走访发现，受天气影响，今夏义乌啤酒的生意较往年差了不少，一些商家直呼酒市“患了感冒”。不过好在高温天马上将杀回，“啤酒指数”有望被快速拉升。
【超市小贩】一到下雨天，冷柜总是满满的
前天傍晚，义乌长春小区的夜市因为雨水失去了不少客流。夜市边上秀文超市的老板叶师傅，对这样的场景已习以为常。
“下雨天，啤酒、饮料都卖不动，冷柜总是满满的，并不需要补货。”由于小本经营，叶师傅充分利用空间，在店门口放置了四只冷柜。其中一只专门冷藏各类啤酒，有瓶装的，也有听装的。顾客们可以根据自身喜好，选择喜欢的包装。
叶师傅说，往年7月，气温早已蹭蹭直上，啤酒生意好得不得了，每天要往冰柜里补1~2次的货。今年，本是啤酒旺季的7月，生意却被雨水冲刷得一干二净。
“卖得最好的雪花啤酒，以往旺季一天可卖10多箱，今年一般只能卖六七箱。要是下雨，销量更少。”同样经营小超市的吴师傅说，6月底，义乌曾迎来了短暂的高温天气，啤酒销量迅猛上升，供货商来不及送货。但进入7月，尤其是三伏天以来，台风、强对流天气等带来的暴雨，令啤酒生意旺季不旺。
因天气而错失商机的除了超市小老板，还有夜市大排档的商家。“酒水饮料是夜宵店的利润大头，天气不热，啤酒卖不动，业绩也做不上去。”长春夜市一家大排档老板介绍，夏天是夜宵旺季，一个晚上的生意，有时抵过冬季的两三天。今年生意受影响明显，吃了午饭,睡个午觉，再来准备开张也不迟。
这段时间，长春夜市不少路段在施工。一些大排档商家称，施工对生意有一定影响，但由于客流量有限，受影响程度没想象中大。
【送货小哥】以前下班宵夜，而今准备晚饭
啤酒销量是增是减，副食批发店的送货小哥刘升华一清二楚。昨天下午，他和同伴一起开着一辆全顺牌货车来到长春小区，为一家小型超市送货。
“方便面、面包、饼干等零食卖得相对较好，啤酒、饮料的生意不大好。”刘升华说，车上的啤酒下雨时连一半都销不完。
老家在江西的他，在义乌做副食、酒水批发配送已四五年。他提到，啤酒旺季为每年的6~10月，尤以7、8、9月最旺。与往年大热天相比，今年7月的啤酒生意下降了1/3左右。
刘升华说了一件事，来证明今年啤酒的生意有多淡：“啤酒是夏季超市配送的重点产品，往年一天跑两三趟才能满足超市的需求，回到家常常已是晚上八九点，甚至更迟，吃个宵夜再睡觉刚刚好。但今年，一趟货送完，下午三四点就可以歇工了，回家刚好可以给老婆孩子准备晚饭。”他担心，生意再这样惨淡下去，就得回老家了。
义乌市场上的啤酒批发相当一部分集中在副食品市场。接连不断的雨水天气，令这里的经营户同样面临着“旺季不旺”的困境。
“啤酒跑量不大。”酒水商老钱介绍，啤酒基本靠薄利多销，没有量就没有利。他告诉记者，作为一种消暑解渴的饮料，啤酒的生产和消费具有明显的季节性特征，进入三伏天之后的夏季，是啤酒生产和消费的高峰期，气温越高，啤酒就越有市场。反之，雨水天越多，销量就越受影响。老钱还提到，啤酒消费分为室内和室外两个场所。室内以易拉罐等中高端产品为主，要是赶上世界杯、奥运会等运动年，室内销量会大增;室外以大排档、夜宵消费居多，中低端产品为主，很容易受到阴雨天气影响。
【行业小探】啤酒行业开始进入负增长时代
啤酒行情的下滑，并非今年才出现。一些啤酒商称，早在去年，大家就感受到了些许寒意。
统计显示，经过多年高速扩张的国内啤酒业，在2013年产量成功突破5000万千升之后，由盛转衰，2014年产量达到4921.9万千升，同比下降0.96%，出现24年来中国啤酒产量的首次年度负增长。
其中，在2014年下半年，啤酒业出现连续6月单月产量同比持续下滑的现象;前三季度啤酒行业销量增速降至3%左右;行业销量8~9月甚至出现15%的下滑;第三季度产销增速从上半年的6.2%降至1.7%，“旺季不旺”成为啤酒行业主要趋势。
对此，业内认为，其主要原因在于“天气比较异常”和“消费环境不景气”。一些商家称，啤酒行业形势好的时候看不出天气影响多大，市场低迷的时候则凸显出来。另外，啤酒行业增幅变化与大环境有着密切的关系。“三公”消费受限政策的多米诺骨牌效应，去年开始传导到啤酒业。
记者在采访中了解到，如今的啤酒销售，大多走薄利多销的铺货方式。目前，中国人均啤酒消费量达34.2升/年，已经略高于约33升/年的世界平均水平。整体啤酒的消费量也位居全球第一，遥遥领先于二三名，但其主要竞争优势在于拼量，利润较低。据悉，国内啤酒业的利润率一直受到许多行业人士的不满，特别对于中低端产业来说，甚至是一瓶酒赚一分钱。因此，在啤酒业内流传着一句笑话，做啤酒就是做农民，永远看天吃饭，一是看温度，二是看原材料成本。
“现在啤酒品牌多，中低档啤酒竞争尤其激烈，大家都在抢占市场。另外，国产啤酒还要面对进口啤酒涌入带来的冲击。”老钱说。
【后市展望】气温将攀升，啤酒指数或上升
记者登录义乌气象局网站发现，昨天义乌本地最高气温为32℃。未来一周，雨水天气有望结束，最高气温将在33℃~36℃之间。
“气温升高后，啤酒的销量有望上升。”刘升华对8月的行情充满期待。
国际上，反映啤酒销量与温度的关系，有一种专门的啤酒指数。啤酒气象指数最早起源于欧洲，不少国家根据主要影响人们喝啤酒的气象因素(温度、湿度)研究出啤酒指数，以便正确引导市民啤酒消费，指导啤酒商家销售。通常在寒冷干燥季节，应少喝啤酒且尽量喝些常温或稍加热啤酒;湿热天气饮用冰镇啤酒备感舒适;而干热天气时，啤酒可作为一种极好的防暑降温饮品。
在日本，气象服务公司对啤酒销售情况做了周密的调查分析后得出的结论是，当气温达22℃以上时，气温每上升1℃，啤酒销售量日增200万瓶;达25℃后，销售量猛增;但达到某一临界点后，随着气温上升，销售量反而下降。根据这一规律，气象人员便研制出啤酒指数，为商家经销和人们合理饮用啤酒提供了依据。
而在德国，每当平均气温超过22℃时，啤酒就开始畅销，气温每上升1℃，大瓶装的啤酒就会每天多销230万瓶;气温在30℃以上时，每上升1℃，全国啤酒销量再增加100万瓶。
在中国，啤酒指数分为5级，一般级数越高，越适合饮用啤酒，级别的高低与天气有关。
一些商家乐观预测，等气温回暖后，啤酒销量有望快速上升，啤酒指数级别也会越来越高。
不过，也有专家认为，啤酒销量受影响，与天气并没有必然的影响。比如，冰岛也有啤酒厂，且国内人均啤酒消费量最大的城市是哈尔滨。由此可看出，天气因素影响只是短期的，深层次原因还是消费需求的变化。
预计今后消费者的需求将向深层次转变，从喝饱到喝好，啤酒企业也要从消费者需求出发，从追求市场份额到追求发展质量。
