消费者迭代的新时期，清香型白酒向左还是向右?
80后、90后正在成为中国白酒的核心消费群体，中产阶层崛起、消费升级正在引领消费习惯发生变革。
王再武表示，白酒行业又一次站到了风口下的路口，传统消费群体与新兴消费群体的分野，传统酒民与新兴消费酒民侧然不同的嗜好、习惯、价值观带来了我们“向左”或“向右”的战略选择。
王再武认为，在清、浓、酱三大香型中，亚品类发育最多最好的当数浓香，在守正传统技艺方面发展最好的当数酱香，清香类白酒如何适从，如果我们借鉴浓香、酱香的双重优势，因地制宜地扛旗大清香、丰富个性化，或许是我们未来要走一条道路之一。
牛栏山酒厂副厂长陈世俊认为，“弱化香型，强化口感”的倡导把过去对于酒的香型的技术研究从幕后提到了前台，这样的提法向市场更近了一步。
据陈世俊介绍，牛栏山从2005年做工业旅游，200多万人到企业参观，每年都会做大量市场调研，调研中消费者对香型不敏感，敏感的是口感，业内人士往往关注技术，消费者关注口感和体验。
在传统香型白酒正面临着去产能、产业供给侧改革、按需定制等制造突破的背景下，我们是仍然守旧，还是积极创新?
王再武表示，很多“老大哥”清香类企业已经给我们作出回答，牛栏山用陈酿超级大单品实现了开疆扩土，衡水老白干的副品牌战略十八酒坊，在以母品牌的“刚”与副品牌的“柔”方面实现了中高端占位，十三亿人口的泱泱大国足以容得下几十家清香类酒企，我们清香类白酒谁都可能分得一杯羹，联合是很有必要的，差异化的创新更是迫在眉睫。
据了解，为在大清香的阵营里去传承与创新，规避伙伴企业的核心利益，丰富大清香的价值内涵，汾阳王近年来投巨资修建了汾阳王府文化景区，汾阳王酒博馆，打造汾阳王教学基地等。
老白干营销有限公司副总经理郑宝洪则在强调品类的力量，他表示，着眼消费者，应给复兴前加个词就是“品类”，品类能够提升品牌，能够提升企业的核心竞争力，最理想的结果是做消费者心中的品类代表，让品牌等于品类。
同时郑宝洪以老白干推出“纯柔”新品类为例，表示品类的创新必须与消费者的心智吻合，不吻合就达不到目的。
高端化、精英化、健康化，释放清香型白酒价值洼地
正一堂战略咨询机构董事长杨光在论坛现场表示，中国白酒的需求再造应从品类创新开始，品类发展，品类才能发展，正如茅台通过教育消费者，初步达到了在消费者心中酱香比浓香好的认知。今年红星蓝瓶增长快，宝丰也有新发展，老白干利润增速非常之高，2017年可以称之为清香品类回归年，各大清香型酒企发展非常快。
杨光认为，目前中国白酒市场，浓香型白酒发展充分，整体酱香型的价格不断拉升，而清香的洼地非常大。目前清香型白酒的创新步伐还不够，滋味之美也并未得到充分地呈现。
关于清香型白酒的发展路径，杨光提出“三化”，即：高端化、精英化、健康化。他表示，过去清香型白酒在高端引领不够，应该朝着高端化方向迈进;酱香有茅台，浓香有五粮液、国窖1573，清香型白酒也应该朝着精英化的方向努力;清香型白酒非常纯洁，在健康上优势明显，清香型白酒的健康价值挖掘不够，应该继续深挖健康化。
