刘念波表示,酒类的商品竞争首先是品类的竞争,然后才是企业之间的竞争。当前浓香型白酒面临的商品价值属性相对酱香而言挑战非常严峻。我们既需要各种香型白酒树立共赢理念,一起把中国白酒这个大品类价值与市场做大,更要我们所有浓香型企业,求同存异,凝聚共识,在这次白酒消费升级过程中,从酿酒文化与饮酒文化两个纬度,引导、传播、塑造浓香型白酒价值。
徐占成认为,浓香白酒香味风格的形成和质量的好坏,是由曲药、窖泥微生物等多种因素共同作用形成,品质风味更丰富,也因此赢得了更广泛的市场认可。未来我们可以从微生物角度继承创新,提高品质,去掉杂味物质,让风味更顺爽,口味更舒适,消费者更喜爱。
宋书玉表示,在浓香型白酒悠久的发展历程中,沉淀出诸多重要价值,主要包括工艺品质、历史文化、产业贡献、市场普及、技术创新、名酒引领、原酒产销、人才培养以及白酒低度化趋势等九大方面。但是,在浓香型白酒发展过程中同样积累了诸多问题,例如:体系标准、等级划分标准尚不完善,品质传达模糊;对酿酒微生态的研究与保护力度不够;品质引导及消费者教育不够,健康价值以及科学理性消费理念推广不足等等。
宋书玉认为,本次会议目的有三个核心:一是凝聚共识、正本清源。正视问题,解决问题;二是团结合作,共享成长。未来浓香白酒只有在共享经济理念上进行操作,才是真正的共享,真正的合作;三是传承文化,创新发展。浓香企业是否敢于树立自己的品牌自信、文化自信,能否更好地服务消费者、满足消费者,是决定浓香白酒未来健康持续发展的重中之重。
最后,宋书玉希望在未来发展中,浓香型白酒企业要居安思危、共度危难,凝聚共识、正本清源,精诚合作、共建标准,共建需求、共享成长。
此外,会上,与会浓香白酒企业领导对由中国酒业协会起草的“浓香型白酒领袖企业秦皇岛宣言”(见文后附件)进行了探讨,在浓香白酒未来发展基调上达成了共识。
同时,会议明确了由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办的首届“中国浓香型白酒文化高峰论坛”将于11月1日在四川宜宾举办。
03、微酒点评
1、长期关注酒业的人士都很清楚,浓香型中有诸多优秀企业,要想他们坐到一起谈何容易。然而9月24日,13家优秀企业大佬们都到了,也都坐下了,发出了相同的声音,迈出了这最难的第一步。为这个也值得点赞,这展现的是优秀浓香型酒企的胸怀与格局,同样,也能够感受到了他们对压力的清醒认识。
2、从大佬们的建议看来,接下来,浓香型白酒将在工艺传承与创新改进、发力低度、浓香优势传播、抱团发展、消费者沟通等多个方面进行进一步的探索与合作。对于浓香型白酒来说,拥有最为广泛而深厚的群众基础,然而恰恰因为这个优势,使得在这十几年间,忽视了消费者继续引导与培养。此次的这些建议,对于浓香型白酒都是正确而有益之道。如果这些建议真正得以落地,增加浓香白酒的价值,其“夺回”消费者心智,止住下滑份额并逐步提升占比是很有可能的事情。
3、如果放在上个月,我们来谈这个会议,很多人都会认为一定是务虚的会议,但是,今天,在经历了川黔四家企业携手进东北、清香酒企聚力清香论坛等一系列活动后,微酒记者并不认为它会务虚。中国酒业在走向集中度的过程中,共建共融共享必将成为其关键词语。这样的大格局,或许才有利于酒业的快速发展。
此外,为了继续巩固此次会议成果,1个多月后的11月1日,首届“中国浓香型白酒文化高峰论坛”将举行。由此可见,此后频繁的互动、交流将不断进行。浓香酒企有望真正实现共赢发展,真正让消费者更加认识更加喜爱这个具有极强历史文化底蕴的香型白酒。
附:浓香型白酒领袖企业峰会宣言
浓香型白酒历史文化底蕴厚重,浓香型白酒企业要凝聚共识,正本清源,要不忘初心,传承文化,坚守传统,创新发展,继续做好中国传统白酒酿造技艺的传承者,酿酒文化的传播者,科技创新的驱动者,消费需求的引领者。
要守住匠心,弘扬匠心文化,追求优质浓香品质完美,溯源诚信树业、服务诚心立誉。强化技术研究,提升标准体系,不断提高浓香型白酒品质,满足多元化、个性化消费需求。团结协作,合作共赢,共享成长,传承浓香经典,让智慧酿造走向世界。