[2015年9月7日苏格兰鹰谷] 近日，中国导演协会与尊尼获加尊邸一同远赴苏格兰，开启威士忌文化朝圣之旅，探秘以盛产泥煤而著称的艾雷岛(Islay)和威士忌重镇斯佩塞(Speyside)地区。四位知名导演尹力先生、张杨先生、王小帅先生和管虎先生深入苏格兰腹地采风，以其独特的审美视角记录着威士忌故乡的风土人情和自然风光，感受威士忌文化与电影艺术的碰撞与融合。
导演协会与尊邸此次探访了有近两百年历史的卡尔里拉(Caol Ila)酒厂、乐加维林(Lagavulin)酒厂和卡杜(Cardhu)酒厂。详细了解威士忌酿造的每一环节后，王小帅导演表示：“这里的酒厂做着让全世界趋之若鹜的威士忌，这些酒厂跟自然和海边的环境融合得很好，不张扬，但是同时能够保持传统。”在风景沉静的苏格兰腹地，导演们将史诗般的宏伟地理风貌一一拍摄下来，尹力导演还通过速写记录下苏格兰的美丽瞬间。
同时，“导演威士忌厨房”首次在中国以外的地区强势开幕。在闻名世界的鹰谷酒店(The Gleneagles Hotel)，四位导演与酒店行政主厨艾伦·吉布(Alan Gibb)结合当下盛行的威士忌佐餐风尚，甄选当地渔夫即时捕捞的最具苏格兰代表性的海鲜食材，联手打造最宜搭配威士忌的本土佳肴。尹力导演、张杨导演与主厨艾伦倾力烹饪烟熏苏格兰龙虾配芥末和番椒,而王小帅导演与管虎导演则与主厨艾伦共同制作烤野生扇贝配斯托诺韦岛血肠烩饭。管虎导演不仅在“导演威士忌厨房”中享受到前所未有的烹饪乐趣，还期待回家亲自给孩子烧制可口的菜肴。
图为张杨导演(左一)、尹力导演(中间)与主厨艾伦(右一)展示共同烹饪的烟熏苏格兰龙虾配芥末和番椒
尹力导演说道：“‘导演威士忌厨房’的主题是更好地把食材最自然的风味发挥出来，与威士忌和谐搭配，让威士忌的风味和口感达到最佳的品鉴境界。”尊尼获加创始纪念版威士忌入口之际果香馥郁成熟，随后悠悠浮现新鲜柑橘清新香气，随着醇厚、优雅风味逐渐绽放，深邃烟熏味缓缓缱绻而生，其丰富的口感与烟熏苏格兰鲜龙虾搭配造就出千回百转的美妙味觉享受。张杨导演也是一位威士忌爱好者，在西藏高海拔地区导戏时，他曾随身带着尊尼获加蓝牌，在严寒袭人之时啜饮一口“流动的阳光”。口感馥郁、顺滑，带有醇厚烟熏味的蓝牌以万种取一的橡木桶原液调配而成，与海洋气息浓厚的野生扇贝恰到好处地相互映衬。
尹力导演善于从平民生活中提炼出最宝贵的精华，其执导的电影《云水谣》在中国荣获多个电影大奖。张杨导演为中国第六代导演，其作品多以普通百姓的家庭生活为主题，展现中国社会的万千变化，《洗澡》、《爱情麻辣烫》、《飞越老人院》等作品真实地反映了生活百态，给观众留下深刻印象。此次的苏格兰威士忌文化之旅则为导演未来的电影创造提供了全新的素材。张杨导演说道：“对我来说Keep Walking就是一个状态。一辈子拍电影的过程都是这么一个状态，就是在不断地寻找，保持对所有东西的好奇心。”
作为中国独立电影人，王小帅导演坚持不懈的创作精神和极其敏锐的时代洞察力成就了独树一帜的作品风格，其作品多次入围柏林国际电影节、戛纳国际电影节等当今世界最具影响力国际电影节。管虎导演是中国内地最具商业号召力的电视导演之一，其电影、电视作品主题犀利、具有强烈的人文关怀，新片《老炮儿》入围本届威尼斯国际电影节展映单元。四位导演多年来对电影与创作的执著与尊尼获加“Keep Walking永远向前”的品牌精神不谋而合。
导演们此次探访的三家酒厂同属全球最大的洋酒集团帝亚吉欧(Diageo)。卡尔里拉酒厂成立于1846年，是艾雷岛上最大的酒厂。艾雷岛是威士忌老饕心中的圣地，岛屿四面环海，终年接受海风的洗礼，又因为岛上泥煤的数量众多，所以艾雷岛威士忌总是带着苔藓和烟熏的味道。同样位于艾雷岛的乐加维林酒厂成立于1816年，不同于其他大型酒厂使用不锈钢桶发酵，该酒厂一贯坚持传统的酿造工艺，使用木桶进行发酵，从而使原酒的风味更加丰富。苏格兰高地斯佩塞地区则聚集了苏格兰半数以上的酒厂。这一地区的威士忌口感细腻雅致，花香和果香味较为丰富，适合用于调配型威士忌。帝亚吉欧旗下最大的酒厂卡杜酒厂正是位于这一地区，其历史最早可追溯到1810年，卡杜酒厂拥有世界上第一家尊尼获加尊邸。卡尔里拉酒厂与卡杜酒厂均为尊尼获加蓝牌威士忌提供基酒。
图为卡杜酒厂内部
作为苏格兰地区以外的威士忌全方位体验中心，尊邸倡导威士忌与艺术、设计、音乐及美食享受融为一体的精致生活方式。“导演威士忌厨房”是尊邸在2014年推出的威士忌佐餐活动，这一全新的威士忌文化传播形式主张将馥郁的苏格兰威士忌与鲜美多样的食材进行搭配。迄今，已有四位著名导演先后莅临尊邸，以其多元创新的思维和独特敏锐的审美开拓烹饪艺术空间。作为苏格兰地区以外的威士忌文化朝圣地和威士忌多重感官体验中心，尊邸吸引着众多具有创新精神的导演、艺术家、作家汇聚一堂，开展“威士忌对话”，摄取创作灵感。李少红、张国立、贾樟柯、刘仪伟、陆川等多位导演曾先后莅临尊邸，探索威士忌文化精髓，探寻艺术创作源泉。
