匈牙利
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji)，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解，产业私营化及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，并寻回了昔日酒王的美誉。
匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。
匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”，其实就是灰皮诺Pinot Gris)干爽纯正，品质极好，尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”)，这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。
主要产区：Tokaj、Matraalja、Eger、Szekszárd、Villány-siklos
土耳其
土耳其是一个葡萄种植大国，全国的葡萄种植超过100万公顷，由于土耳其日照充足，土壤肥沃，生产的葡萄糖分高，口感好。
土耳其是一个穆斯林国家，在奥斯曼帝国统治的600年时间里，这个民族基本上没有喝葡萄酒这种嗜好。尽管喝葡萄酒不是土耳其人的专利，但是土耳其的历史学家却认为，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。20世纪90年代，在修改限制酒精类饮料的法律之后，一些当地小的酒商开始酿造高质量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往来自家族经营下的工业化的葡萄园，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevilen。
土耳其盛产葡萄的地方叫卡帕多齐尔(Cappadocia)。近年来，越来越多的土耳其人希望在土耳其这个葡萄酒的发源之地，重新唤起人们喝葡萄酒的风气，他们尤其希望通过鼓励人们喝葡萄酒来减少并替代当地人爱饮烈酒的不良习俗。喝葡萄酒正成为一种新的流行生活方式，尤其是安卡拉和伊斯坦布尔等这些大中城市，消费葡萄酒大有超过消费啤酒、威士忌和当地传统白酒“拉克”的趋势。
克罗地亚
克罗地亚具有悠久的酿酒历史。希腊人于公元前5世纪最先将葡萄园引进克罗地亚海岸，自此葡萄酒业也开始兴旺起来。在“家园战争(Homeland War)”期间，许多酿酒厂和葡萄园遭到毁坏，但酿酒产业却在这之后迅速恢复。克罗地亚葡萄酒生产企业超过300家，年产量约7500万升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是红葡萄酒，起泡酒和桃红葡萄酒的产量非常小。克罗地亚人喜欢在饮用葡萄酒前向酒里兑水。南部地区管这种酒叫“bevanda”，北部地区称其为“gemist”。
克罗地亚的沿海地带以生产红葡萄酒为主，只有10%的红葡萄酒是高品质的葡萄酒，其余是普通档次的餐酒。克罗地亚干燥土壤贫瘠的内陆地区，出产的葡萄酒有90%是白葡萄酒。
克罗地亚共有2个独立的葡萄酒产区。东北部大陆地区主要出产果香馥郁的白葡萄酒，这些酒与邻国斯洛文尼亚、奥地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出产的Istrian葡萄酒，其风格与意大利葡萄酒相似，而南部产区一般出产强烈浓郁的地中海风格的红葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群岛多采用本地葡萄酿制单一品种酒，此处的微气候作用，以及葡萄园较严苛的自然环境，使得这里的葡萄酒极具个性，有些还是克罗地亚的名酒。
该国白葡萄酒占所有酒款的67%，多产自内陆地区;红葡萄酒占32%，主要产自海岸地区。该国的桃红葡萄酒则非常稀少。此外，这里也会酿制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。
乌克兰
乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚，人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。在北部的基辅和切尔尼戈夫，从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒。乌克兰葡萄酒整体质量并不高，在苏联时期，乌克兰有超过75000公顷的葡萄园种植和供应，是苏联最大的葡萄酒出产地之一。那时候的苏联的计划经济只讲产量而忽视质量，所以，葡萄园产量过高而葡萄原料质量很差，葡萄亩产量一度达到每公顷26吨。
乌克兰的葡萄酒产区包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和乌克兰南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。
乌克兰的气候和地理一般适合葡萄种植，特别是南部大陆性气候，克里米亚半岛非常有利于葡萄栽培。克里米亚半岛位于克里米亚山与黑海水域的交汇，丰饶的黑土，适宜的温带气候，酿造出全欧洲有名的红葡萄酒之一。该产区的马桑德拉(Massandra)葡萄酒厂享有良好的声誉，它建于19世纪90年代的沙皇尼古拉二世的夏宫附近，那里生产的甜葡萄酒相当知名，曾经是沙皇宫殿的御用品。它的陈年强化葡萄酒类似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。
俄罗斯
有证据显示，俄罗斯千百年前早在里海、黑色和亚速海周边地区有野生葡萄栽培和葡萄酒酿酒、贸易历史。但是俄罗斯现代葡萄酒产业的建立，是始于沙皇俄国王子利奥(1845-1915年)在克里米亚建立的第一个香槟葡萄酒酒厂。
俄国革命后的1917年，苏联在逃到俄国的法国酿酒师帮助下，葡萄酒产业逐渐形成规模，从1920年开始，苏联葡萄酒产业经历了一个高速增长时期，但到了20世纪4、50年代直至1985年改革戈尔巴乔夫进行改革，由于体制和政府打击酗酒行为的原因，苏联的葡萄酒产业发展缓慢。苏联解体后，俄罗斯经济向市场经济过渡，土地私有化，很多该地区的葡萄园位被摧毁用作其他用途。到2000年整个俄罗斯联邦只有72000公顷葡萄园，不到八十年代初期总面积的一半。
前俄罗斯主要产区集中在俄罗斯联邦南部地区，包括周围地区达吉斯坦，车臣，卡巴尔达-巴尔卡尔，克拉斯诺达尔边区，罗斯托夫，和斯塔夫罗波尔边疆区。俄罗斯葡萄酒生产量约为5500万升,葡萄酒年进口量约为2800万升。最近12年来俄罗斯葡萄酒行业发展初见成效，产品质量得到改进，特别是产品在包装样式和包装材料方面进步明显。俄罗斯的北高加索地区，是俄罗斯的大多数葡萄园所在地，那里是典型的大陆地区。
奥地利
奥地利是中欧地区日渐重要的产酒国，其葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。据考证，奥地利在6000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出 “防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有“Trocken(干型)”的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 “Steinfeder”、“Federspiel”和“Smaragd”。值得一提的
是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。
奥地利的葡萄酒产区多集中于该国东部，最重要的产区是Niederosterreich，最好的葡萄酒用Grüner Veltliner酿制而成。Grüner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种，可以用来酿制多种葡萄酒。Welschriesling在奥地利多用来生产甜酒。此外，该国的白葡萄品种还包括Chardonnay和Gewurztraminer。
捷克
捷克的葡萄酒行业在过去的十多年中取得很大的进步和发展，使得捷克葡萄酒的品质在中欧国家中列入最好的葡萄酒行列。 摩发维亚的和波希米亚人的白葡萄酒香气浓郁，丰富和爽利的酸度起到好处的表现是它的典型特征。近年来捷克的红葡萄酒由于采用了现代化酿酒技术，品质上也经获得很大的特高，捷克红葡萄酒丰厚的圆润，口感略微辛辣滋味成熟，单宁像天鹅绒的细腻，丰富水果的芬芳香气赏心悦目。
捷克葡萄酒生产来自二个葡萄酒产区: 摩拉维亚 (96% 的葡萄园区域) 和波希米亚 (4%)，目前捷克的葡萄酒年产量大约为6万吨。克葡萄酒生产品种主要有莱茵雷司令、霞多丽、瓦特林纳、赤霞珠、穆勒 图尔高等等。
瑞典
瑞典可以说是世界上葡萄园分布最北的地方了。尽管瑞典大部分地区都因气温太低而不适合种植葡萄，但气候变暖有利于瑞典南部海岸的葡萄园发展。瑞典种植着世界上最耐寒的酿酒葡萄Solaris和Rondo。如今，瑞典有330个葡萄种植农场。
然而，瑞典的葡萄种植者面临的困难不仅仅是寒冷的气候条件，还在于瑞典严格的法律制度——酒庄的葡萄酒只能在自家餐馆中销售，不能对外发售。所以我们只有去了瑞典才能享用到瑞典的葡萄酒。
比利时
比利时啤酒世界闻名，但是很多人却不知道比利时也生产葡萄酒，特别是白葡萄酒，其产量越来越高。2010年，葡萄酒的产量为470,569升，而去年增加到539,500升。葡萄园面积从2010年的119公顷增加到去年的130公顷。特别是林堡地区的Haspengouw和Maasland(沿马斯河)，葡萄园面积越来越大。
