白酒行业并购整合提速?
值得一提的是，自2012年起白酒行业就进入了调整期，经过3年多的调整，白酒企业的产品结构调整有了新的突破。“2017年以来，一线品牌产品价格回升，产品的销售量和价体，高端和次高端的产品延续价格回升态势，是增长的主力军。在一线高端龙头的带动下，诸多二线名酒品牌快速渡过调整期，进入新的良好稳定发展态势。相比高端和次高端的产品，现在二线还没有全国化的强势品牌出现。”王延才表示，在产业和产品结构新变化的条件下，对企业而言，核心是应该把握新时代、新消费、新机遇的宏观大局，有针对性的制订好自己的规划和计划。
从产业发展的趋势来看，产业结构逐步在发生根本性的变化及产业优势向传统的优良产区倾斜，从目前看，“白酒产业调整仍将继续，新一轮的企业整合、并购开启，行业的洗牌和竞争加快。从全社会这个角度去看，白酒的产能仍然是过剩，这是一个客观的现实。”
在王延才看来，十三五期间，白酒的产能总体不会有大幅度的增长，全国优势产区挤压劣势产区，各产区产能之间呈此消彼长的态势，产能压缩逐步减少。白酒的品种、价格、渠道和服务体系的再造已经是无法回避，传统的流通渠道与新型的互联网渠道逐步整合，多种渠道并存。流通体系与服务体系加快，多渠道提供服务格局正在形成。
啤酒消费市场连续四年下降
2017年，啤酒行业相对稳定，中国市场也到了一个消费量饱和平稳的状态上。表现在啤酒消费市场连续四年下降，从2013年至今的四年里累计下降15%，消费量下降了12.2%。
从效益来看，2017年啤酒企业是447家，累计完成销售收入是1760亿元，比上年同期增长12.3%。去年啤酒行业的利润是129亿元，比去年同期下降了9.83%。
在王延才看来，在高速成长的消费市场中，啤酒企业过分的重视市场份额，而忽略了品牌文化的建设和培育。而后期的过度竞争阶段中，只是一味地强调了品牌文化建设，对品类文化依然不够重视。因此对于啤酒的品类文化的建设，尤其是建设一个中国啤酒文化体系，这也是未来酒协的重点工作之一。
值得一提的是，从2012年以来，进口啤酒的增幅达到1424%，进口啤酒填补了国内啤酒多样化的空缺，引领了我国啤酒产品的变化。“预计未来两到三年，消费升级所带来的消费结构转型仍将持续，引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快。”
主流啤酒产品市场份额仍将缓慢下降，但国内啤酒产品将越来越丰富，同时小微型工坊啤酒快速增长，缓解了国内啤酒产品结构过于单一的局面，口味多样化，包装形式多元化成为新特征。
王延才表示，随着啤酒业竞争态势的延续，将使行业盈利水平得到回升。目前小微型工坊啤酒年增幅大概在40%左右，未来可能会增加到全行业总量的3%，预计会达到140万千升，这是不可回避的趋势。
