4月13日，中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议在北京召开，大会发布了《中国酒业“十三五”发展指导意见》。
“十三五”指导思想、理念、方向
指导思想：树立并切实贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，以提高发展质量和效益为中心，创新工作思路和方式，主动适应经济发展新常态;坚持调结构、转方式、促创新、稳增长的基本思路，坚持稳中求进的总体基调;推动依法治酒，促进供给侧改革，注重食品安全，强化风险防范。
发展理念：坚持创新发展，实现质量效益共赢;坚持协调发展，推动产业结构平衡;坚持绿色发展，改善自然生态文明;坚持开放，参与国际酒业竞争;坚持共享发展促进酒与社会和谐。
发展方向：稳中求进，准确把握经济发展新常态;文化先行，倡导理性饮酒提升公信度;转型升级，依靠科技突出创新驱动力;质量为本，优化结构提升综合竞争力。
“十三五”发展的七大目标
经济发展目标：到2020年全行业预计实现酿酒总产量8960万千升，比2015年7370.06万千升增长21.57%，年均复合增长3.98%;销售收入达到12938亿元，比2015年9229.17亿元增长40.19%，年均复合增长7.27%。其中，白酒行业到2020年产量为1580万千升，比2015年1312.8万千升增长20.35%，年均复合增长3.77%;销售收入达到7800亿元，比2015年5558.86亿元增长40.32%，年均复合增长7.06%。
科技创新目标：积极推动全行业开展科技创新，鼓励酿酒企业加大科技投入。打破行业之间的技术封锁与壁垒，实现产业转型升级，向酒类技术装备的机械化、现代化、智能化和信息化水平迈进。
产业结构目标：协调引到酿酒产业集群发展，优化酿酒产业布局，建设先进制造业基地和现代化产业集群，打造特色经济区域集群，培育优质酿酒原辅料产区。优化多种所有制并存的产业经济格局，提高产业集中度和企业竞争力。发挥农产品加工与新农村建设的有机结合，统筹城乡共同发展，促进区域良性互动，通过规范中小企业产销经营，拓展中小企业发展空间，达到中大小酒企和谐发展。
产品结构目标：重视产品差异化创新，深入研究产品感官感受和酒体特制，密切关注市场需求和消费者心理变化，精心研发行销对路的品种。针对不同区域、不同市场、不同消费群体需求，通过研发丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，给消费者提供更广泛的选择空间，为人民群众提供更好的精神和物质产品。
质量安全目标：进一步强化安全意识，提高质量要求，健全和完善酒类质量安全体系、质量控制和检测体系、产品质量安全可追溯体系。建立健全产业标准体系、诚信管理体系、推进标准体系的修订工作。全面推行行业联盟标准、团体标准，实施企业标准声明制，实行分级管理，按照国家食品质量要求把关，保障消费者利益。
文化传播目标：深入挖掘中国酒文化的民族底蕴，还原酒类产品的物质属性与精神属性的深刻内涵，积极开展酒文化宣传普及工作，引导理性消费、健康饮酒的消费理念。通过践行诚实、诚心、诚心的经营，树立行业整体形象，培育酿酒行业良好的社会和谐氛围。弘扬现代文明的酒类“新文化”，鼓励酿酒企业开展以酒文化博物馆、收藏馆、展示馆、文化宣讲论坛、文化旅游等酒类文化普及活动，提升品牌文化形象，推动中国酒文化的国际影响。
人才建设目标：继续实施以建设高技能人才队伍为重点的人才战略，加快专业技术人才队伍建设。完善技能人才评价体系，建立健全从产业工人到技术人员、从科研带头人到酿酒大师的人才培育序列，通过开展国家职业资格鉴定培训与考核，保证在职技术人员持证上岗。努力培养一支满足酿酒产业发展需要的、具有较强国际竞争力的高素质专业技术人员队伍，为实现我国创新型酿酒产业提供人才保证。
