黄酒如何摆脱“低毛利、区域性、季节性”?(2)

2018-04-04 07:54 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

未来,黄酒消费将从数量消费转向品味消费和品格消费,这意味着黄酒本身承载的养生、健康因子外,还需要进一步与年轻人共振,发展新型黄酒,并在营销方式上做一次“破坏式”的创新,可以进行个性化、定制化的生产。

同时,通过社群营销和情感沟通等,满足消费者从“舌尖”到“心间”的美好消费体验,给产品赋予更多的文化附加值,迎合消费形态从大众化消费、低端消费向健康消费、高端消费、个性化消费的转变。

黄酒集中度将得以提升

从白酒行看,过去两年,白酒出现了结构性复苏,大部分白酒上市公司的酿酒总量、销售收入、利润总额呈现增长的态势,高端白酒更是出现了节庆市场热销的火爆局面。而拥有复式发酵工艺、长达90余天的发酵时间,长时间的贮存的绍兴黄酒,与品牌白酒相比,其价格却长期处于“尴尬”的状态。

统计beplay正规 显示,2017年,酿酒行业销售增长适度提速,全行业主营业务收入同比增长10.5%,与轻工全行业8.4%的年度增速相比,具有一定的增长优势。在2017年酿酒行业主营业务收入中,白酒行业同比增长14.4%,占酿酒行业的比重达61.2%,同比提升2.1个百分点;而黄酒行业同比增长3.1%,占酿酒行业比重为2.1%。

由此可见,黄酒行业综合规模偏低,规模稍有增减就会造成增长幅度的明显起伏,而低迷过后的黄酒行业,只要稍有作为,增长走势的上扬也会非常容易实现。在黄酒行业增长走势发生显著回升的过程中,尤其是在全行业产品附加值提升、利润空间恢复等利益层面,终归需要传统优势省份发挥关键作用。

在今年的两会期间,包括茅台集团、五粮液集团、洋河等众代表在两会期间,联合提出《关于中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》。而2006年,绍兴黄酒酿制技艺就被列入国家级非物质文化遗产,如何发挥黄酒的优势,需要黄酒企业的抱团发力。

作为全国人大代表,绍兴女儿红酿酒有限公司黄白酒车间主任章国强清醒地认识到国有黄酒企业体制机制改革相对滞后,企业活力不足等短板。章国强向大会提交了《关于推动黄酒产业传承和创新的建议》,章国强建议深化改革,加快实施国有黄酒混合所有制改革,释放企业活力,希望能够尽快研究出台国有黄酒企业混合所有制改革方案。

在”健康消费”与“文化消费”的观念驱使下,新增黄酒消费人群有望突破地域限制,而伴随着消费升级,黄酒产品的升级趋势将更加明显,黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式,逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。同时,大型黄酒企业的混改有望提上日程,集约化发展将成为推动黄酒产业发展的强劲推力。

为进一步迎合市场发展,黄酒龙头企业在2018年已早有“阴谋”,古越龙山将根据市场需求,淘汰部分低端低价值产品,并对20多种包装漂亮、价格合理的区域产品进行共享。同时,保护好渠道和产品的价格体系,线上线下协调发展。会稽山则将选择一家杭州的门店进行智慧门店的布局;同时,将通过遍布全国的经销商,向全国2万多家阿里小店供应适合大众消费的酒品。此外,还将根据阿里的大beplay正规 分析,从口味、包装、营销等各方面入手,专门定制一款满足25~35岁年轻人消费喜好、适合线上销售的新酒。

关键词:黄酒转型来源:华夏酒报 苗倩
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