“白酒申遗”进入两会议案(2)

2018-03-26 08:50 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

“白酒申遗”的重新迈步

尽管茅五泸等企业在积极推动,但由于缺乏上层的支持,至今未能达成。

“申遗”需要共同力量的努力。法国勃艮第葡萄酒产区的气候(Climats)被列为联合国教科文组织《世界遗产名录》,法国相关部门表示,申遗成功是地方政府、国家机关、科学委员会、葡萄酒行业、企业和赞助人以及组成申遗委员会一共64000位从业人员集体努力的结果。

中国白酒作为精神、文化和物质的嗜好性产品,是交际、礼仪消费中最典型的民族文化特征产品,世界上没有哪一个国家,像中华民族文化与中国酒这样息息相关、水乳交融。举凡纲常礼仪、诗词歌赋、怀乡情怀等,都与中国酒形成了有趣的酒礼和酒俗。同时中国人自古都提倡文明饮酒的高雅饮酒风尚,饮酒之时,品味艺术,陶冶情操,形成了独具魅力的中国式文化。

在中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉看来,中国白酒是世界上工艺最复杂的蒸馏白酒,是对人的感官冲击最丰富的蒸馏酒。中国人酿酒遵循“天人合一”与“和而不同”的哲学思想,这也是中国哲学对万物关系的理解和对理想境界的构思。而历史多次证明,中国哲学已经成为解决当今世界紧张问题的最佳良药,世界也越来越重视中国传统文化和哲学思想。近代以来,我们国家的陶瓷和丝绸制造技术先后被国际其他国家超越,而中国白酒的酿造技艺仍属于我国独有的知识产权,是可以肩负中国民族产业的最重要符号。

随着现代化工业进程的不断推进,中国传统的酿酒技艺也受到了很大的冲击。

目前,我国从事传统酿酒工作的酿酒工平均年龄超过48岁,并且每年酿酒工人呈负增长,如不加以特别重视和保护,长此以往,中华古老的酿酒技艺传承将岌岌可危,世界最早的发酵和蒸馏酿酒技术将逐渐遗失殆尽,最终消失在茫茫的历史长河中,中国传统酿酒文化的消失对我们国家乃至全世界都是惨痛的损失。

在这些酒届全国人大代表看来,中国白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺,完全可以集中表达中华民族的历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。

“中国白酒申请世界非物质文化遗产,一定能够从技艺到记忆,从内部到外部,从国家到世界,推动中国文化在全世界范围的传播和继承。”他们表示。

除了更好地传承传统白酒工艺,白酒酿造技艺申遗对于白酒国际化发展至关重要,应尽早排上日程推进实施,有力于促进中国白酒国际化发展。

关键词:酒文化申遗大趋势来源:华夏酒报 刘保建
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