酒,是人类智慧的结晶,世界文明的展现,在齐鲁工业大学,酿酒专业更是极具特色的品牌专业。凭借着对美酒的热爱和对传播酒文化的责任,2014年9月,酿酒专业的六名同学成立了“Bacchus’gift-酿酒协会” (巴克斯之赋,酒神赐予的礼物)。
仅一年多时间,协会规模扩展到130余人,他们不是爱喝酒的“酒晕子”,而是热衷品酒的“小清新”。
6名创始人自己凑钱买设备
“酒是日常生活中不可缺少的东西,但是目前在中国市场上,好的啤酒并不多见。”基于对啤酒的热爱,酿酒专业12级学生钱宏伟一直想着创立一个属于自己的团队。
在钱宏伟看来,平时酒桌上喝酒更像是“灌酒”,很少有人坐下来静静地品酒。他说,其实酒是有文化、有工艺的。
于是,2014年秋天,六个志同道合的好朋友在专业老师的支持下成立了巴克斯酿酒协会。社团创建的初衷,是致力于传播酒文化,并在精酿啤酒技术日趋繁荣的现在,让越来越多爱好啤酒的人了解酒的酿造过程,让同样热爱酒的小伙伴有一个交流平台。
社团成立初期,面临着经费不足、设备缺乏、经验不足等诸多困难。“最开始,社团只有六个人,酿酒的基本设备一件都没有。我们几个创始人省吃俭用,购置了发酵桶、糖化锅、温度传感器、搅拌器和电磁炉,终于算是凑齐了一套基本的家用酿酒装置。”
有了基本的设备,社员们又邀请到高级实验师董小雷和聂聪作为指导老师。经过半年多的经营,社团日趋成熟,不仅人员逐步壮大,设备也由最初的基础酿酒设备,发展到具有了包含恒温培养摇床、无菌操作台、恒温培养箱等一套完整设备。
开发出智能家用酿酒机
“我想不断提高自己的技术,拥有一群志同道合的朋友,所以会毫不吝惜地共享我的设备。”现任协会会长孔令然潇洒地说,虽然社团的很多资产是几名骨干社员凑钱购置的,但每一名社团成员都可以无偿使用。
除了一起酿酒,社团还举办酒文化宣讲、啤酒精酿、品酒交流会等一系列活动,拥有了社团自己的公众微信号和社团logo。“从社团成立到现在,我最骄傲的那一刻,便是第一次看着热爱啤酒的同学喝上我们亲手酿的啤酒。”孔令然说。
除了酿酒,社团成员还想着把酿酒推广到更多家庭中去。2015年“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛中,社团成员高本杰、张从超组队参加,“智能家用酿酒机集成装置”荣获省赛一等奖。“这既是我们带给社团的荣誉,也是社团带给我们的财富。”获奖那一刻,高本杰由衷感慨。
关于“巴克斯之赋”的故事还在继续,在社团发展过程中,除了校内活动,他们积极与校外企业建立合作,五峰山的春风庄园和济南爱丁堡精酿啤酒坊都成为社团的实习基地。此外,薛乐等十几名社团成员成为全国大学生葡萄酒高校联盟“Wine in University”中的一员,为我国的葡萄酒行业贡献着自己的力量。
有朋自远方来,不亦乐乎,有酒自心中来,不亦悦饮乎。孔令然说,能为人生的饮酒之路起一个良好的开端,是一件十分幸运的事情。
