近日，泸州市质监局正式发布地方标准《单粮浓香型白酒原酒生产技术规范》。该规范作为区域性地方标准，主要用于指导全市范围内单粮浓香型白酒原酒企业的生产和加工。
记者了解到，为加快泸州市白酒产业的转型升级，2015下半年由泸州市食药监局、泸州市商务局提出并归口该标准，泸州老窖股份有限公司、泸州市产品质量监督检验所、国家固态酿造工程技术中心等7家单位共同起草制定了《单粮浓香型白酒原酒生产技术规范》。经专家评审，该标准符合国家和地方相关法律、法规，定义了单粮浓香型白酒原酒及其生产加工工艺的有关术语和名词，规定了单粮浓香型白酒原酒生产的基本要求、生产流程和工艺，为我市白酒原酒的规范化生产提供了科学保证，具有很强的可操作性。该标准的发布，有利于提升全市传统白酒原酒生产技艺，增加“泸州造”白酒原酒的附加值，树立产业技术新标杆。
据介绍，在当前白酒行业调整发展的大背景下，泸州市质监局将继续支持和配合相关部门、原酒组织及酒企建立完善以《单粮浓香型白酒原酒生产技术规范》为基础的白酒原酒标准体系，为打造“泸州造”白酒原酒品牌，加速白酒产业转型升级而积极努力。
