南澳生产商正在为另一个强劲年份做准备，早期采收的葡萄已经进入酒厂。 南澳出产澳大利亚一半以上的葡萄酒。以下是ABC Rural网报告当地四个主要产区的情况。
河地(Riverland)：散装酒生产商表现不一 在这个澳大利亚最大的葡萄酒产区，由于天气炎热干燥，葡萄采收稍早一些，浆果表现不一。少量葡萄已经被运到河地酒厂，本周将继续采摘。 在炎热的天气中，能够灌溉的种植农情况较好，但那些灌溉有困难的生产商报告，产量低于平均水平。尽管如此，种植农和酒厂还是满怀兴奋地迎来他们一年中最忙的时候。 采摘工人Tony Richards表示，今年的采摘时间可能更加集中。“今年葡萄似乎都成熟得早。我们一般要用10周的时间采摘，这样不会太累。往年我们做的最快的一年是用了8个周，今年恐怕又要这样了。”
阿德莱德山(Adelaide Hills)：完美收成等待采收 阿德莱德山生产商Tom Keelan总结，2016年份很美妙。他说，今年山地种植者面临的一个主要问题就是水，但由于管理良好，成熟期被很好地拉长了。“所以要确保葡萄在未来几周顺利过关，补充灌溉很重要。”
库纳瓦拉(Coonawarra)：干旱有助于加强葡萄风味 干旱一直侵蚀库纳瓦拉地区。但酿酒师Bryan Tonkin预测，干旱天气将有助于产生强劲集中的风味。“今年的特点是天气长期干旱，葡萄串上的一些浆果确实很小。我认为这会给我们带来更加集中的风味。” “今年霞多丽的表现会非常强劲，不论是起泡酒，还是风味浓郁的橡木陈酿霞多丽，我们都可以生产。” “雨水不多，所以葡萄坐果很好，因为授粉没有被雨破坏。同时这也减少了葡萄园中的疾病压力。”
克莱尔谷(Clare Valley)：正在准备早期采收 炎热干燥的天气情况使克莱尔谷的采收季节也提前。克莱尔谷泰莱斯庄(Taylors Wines)的葡萄园经理Colin Hinze表示，冬春两季的低降雨量使葡萄成熟早于预期。 Hinze说，葡萄已经过了转色期，浆果变得柔软，糖份更多。 根据生长情况，葡萄预计将在1月底收成，这对克莱尔谷来说比较早。
2016年消费者想要什么? Geoff Luke在布罗肯希尔(Broken Hill)经营葡萄酒商店已经有近40年的历史了。过去的几十年里，他看到当地的销售趋势转折起伏。他说，天气极大地影响了消费者的购买行为。“目前似乎是白葡萄酒。” 他说，“我们的采购范围遍布南澳，特别是克莱尔谷，现在我们正在尝试阿德莱德山的几款葡萄酒。” 他说，冬天的时候，消费者将注意力转向巴罗莎谷和其他南澳产区的红酒品种。但天气热的时候，当地人似乎又转向新西兰野生白葡萄酒。“长相思排在前列。” “西拉是最好的卖品，赤霞珠紧随其后，然后是梅乐。” 尽管南澳生产该国一些最著名的葡萄酒，但Luke先生说，葡萄酒的受欢迎程度无法与内地消费者对啤酒的热情相媲美。“有很长一段时间，很多人通过我们的商店买啤酒。”他说。
