吕梁产区:中国白酒的“清香天下”

2018-09-21 10:53  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

《酒业财经》编者按:在2018“举杯汾阳·品味世界”的酒博会召开之际,刚刚揭幕的规模宏大的“中国汾酒城”已成为标杆性的行业坐标,而汇聚17大名酒的白酒产区论坛,也成为深化产区产业化探索的思想谷地。产区引领下的中国白酒国际化之路的交流和探讨,日渐成为中国白酒企业发展中不可忽视的行业共识。这种世界性的行业关注,让“吕梁产区”这个话题,再度被放了聚光灯之下,小产区、大品类的“清香天下”的行业梦想,已在杏花村这片土地上呼之欲出……

太行汾水杏花村,味重西凉今古魂。

得造花香将进酒, 诗因杜牧醉三分!

——欧阳瑾

山西,因太行山而得名;吕梁,因吕梁山而得名;汾阳,顾名思义,位于汾水之侧,自然是以汾河而闻名于世。

古人认为,山为阳,水为阴。一阴一阳,五谷滋长;有山有水,万物欣荣。酒为粮之精华,自是得益于此,一方水土、一方气候,都深刻影响着这个地区的白酒风格和品质。作为与国际口感接轨最有优势的山西白酒,以其独有的“清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净”等特点,备受中外消费者推崇。

随着2017年“世界十大烈酒产区”的确立,在当地相关部门的领导下,在“中国酒魂”汾酒的带领下,清香型白酒核心产地的“吕梁产区”高歌猛进、迅猛发展,正在形成一片辽阔的中国白酒“清香天下”。

作为中国白酒“祖庭产区”,清香型白酒的优势与生俱来。那么,如何将先天优势转化为发展态势?吕梁产区打造的中国白酒“清香天下”未来如何发展?产区领头羊汾酒又在“清香天下”中发挥着怎样的能动性和牵引力?在第二届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会召开之际,《酒业财经》谨以特稿形式,为您深度解析。

1问渠那得清如许,为有源头活水来

2017年11月19日,中国酒业协会在上海评选出了“世界十大烈酒产区”,其中中国独占6席。据了解,参与评选的代表有国内行业知名企业,有世界著名烈酒公司代表,也有政府领导以及协会代表,宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉最终入选。

针对“世界烈酒十大产区”这一概念的提出,中国酒业协会理事长王延才表示,“产区”是全球消费者对于优秀的酒类饮品最重要的判断标准,也是世界烈酒最好的品质表达方式。如提到“白兰地”就会想到法国干邑,说起“威士忌”就会想到苏格兰,提到“朗姆酒”则会想到波多黎各。

中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉认为:产区表达是中国白酒的核心表达,百花齐放,各展其芳,才是中国白酒的产区价值的真正体现。中国白酒酿造五绝中的水、粮、曲、窖、艺,与酿造场所微生物关系密不可分,造成白酒酿造恰恰是最讲产区,所以中国白酒是最能彰显产区价值的世界美酒。

“吕梁产区”的确立,标志着作为中国最大的清香型白酒生产基地——山西吕梁拥有了白酒行业的“世界级”名片,该市白酒行业“清香天下、天下清香”的发展目标再迈战略性步伐。那么,以汾酒为代表的“吕梁产区”是如何进入评委们的“法眼”的呢?换句话说,“吕梁产区”的核心竞争力在哪里?

据汾阳市委副书记、市长吴晓东介绍,吕梁产区的产业定位,具有先天性的资源整合价值,无论历史还是现实,都足以支撑当地支柱产业的发展构想。吕梁地区是中国酒的发源地,也是世界烈性酒的重要发源地之一。早在隋唐时期,这里就酿制出了“干和”汾酒,并随着山西商人的脚步传遍了全国,孕育出了世界烈性酒的重要代表——中国白酒。至今,从“干和”汾酒逐渐发展成熟的固态发酵法,仍是中国白酒独步全球的根本。而“汾酒大王”的日渐回归,更是为吕梁产区提供了未来发展的“中国酒魂”。

吕梁作为世界十大烈性酒产区之一,中国最大的清香型白酒生产基地。全市现有酿酒企业72户,有汾酒、竹叶青、杏花村、汾阳王等4个全国驰名商标,老白汾、玫瑰汾、金家、晋善晋美、老传统等20个山西省著名商标。这里的杏花村经济技术开发区,规划面积35.8平方公里,园内有酿酒企业45户,白酒产能已达到30万吨。未来,对吕梁产区的政策支持、资金支持、税收支持,将是当地经济中一个支柱性产业的集群性战略。

如果说“吕梁产区”的规模还不足以让你感觉到这片“清香天下”的魅力,那么其品质的优良、文化的深厚以及对中国白酒的影响绝对可以让你震撼。

众所周知,吕梁产区的核心在汾阳,汾阳的核心在杏花村。汾酒集团党委书记、董事长李秋喜说,杏花村所出产的汾酒,最大的魅力在于其独特的历史文化,汾酒拥有6000年的酿造史、1500年的成名史和1300年的蒸馏史,是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。

杏花村汾酒在历史上经历了多次辉煌。1200多年前,晚唐大诗人杜牧游经杏花村,提笔写下了“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”的经典诗句,广为传唱,杏花村的汾酒也随着这首诗而家喻户晓,名扬海内外。到了近代,汾酒更是大放异彩,1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获中国白酒品牌唯一甲等大奖章。1949年,汾酒、竹叶青酒成为第一届全国政治协商会议国宴用酒。新中国成立的后五次全国评酒会上,汾酒均被授予“中国名酒”称号。其产品工艺独特、品质上乘,成为清香型白酒的典型代表,被誉为“国酒之源、清香之祖、文化之根”。

2试上高楼“清”入骨,岂如春色嗾人狂

在汾酒的标杆作用下,整个吕梁产区呈现出一片欣欣向荣的景象。除了上述“规模宏大、历史悠久”之外,“吕梁产区”还具有“业态完整、前景广阔”的显著特征。据吕梁市委副书记、市长王立伟介绍,汾酒是世界的白酒,杏花村是有文化的符号。自去年开始,吕梁市委政府与中国酒协多次沟通,决定以世界酒文化博览会的形式,推动以杏花村为代表的清香型白酒走向世界,推动白酒文化进一步发扬光大。

近年来,当地政府以汾酒为依托、文化为牵引,深度挖掘打造了一大批旅游景区景点,完整的业态使白酒产业实现了与旅游、文化产业的融合发展。在杏花古镇,可以亲身体验白酒之都的独特魅力;到保存完整的千年老酒作坊,亲自参与古法酿酒;到汾酒博物馆,实地领略汾酒6000年酿造文明的深厚底蕴;日前揭幕的中国第一酒城——中汾酒城,它的占地面积相当于两个平遥古城、建筑面积相当于十个北京故宫,走进去可以真切地感受绵延10公里青砖垒砌的城墙、100多座仿唐宋明清建筑群的气势恢宏,连缀成6000年的中华白酒文化注脚。

完整的业态为产区的腾飞奠定了坚实的基础,吕梁白酒产业的广阔前景,主要表现在白酒产业已成为当地转型发展的战略性优势产业。吕梁市委副书记、市长王立伟说,目前吕梁市以白酒为重点的优势产业集聚集群发展格局已初步形成,产能开始释放,不仅明显拉动了GDP增长的百分点,白酒产业增加值在GDP的占比也有大幅提升。到“十三五”末,吕梁市计划实现白酒产量50万吨,白酒及相关产业营业收入达到500亿元、利税150亿元,将吕梁打造成全国一流、世界驰名的清香型白酒生产基地和酒文化旅游胜地。

吕梁产区发展前景的广阔,并不意味着当地白酒产业要搞“运动式”发展。白酒是一种集文化与物质于一身的特殊产品,因此,白酒产业的发展更需要传承与匠心。“短平快”不是白酒,“看长远、稳发展、慢下来”才是白酒厚重内涵的体现。

9月16日,李秋喜在“一带一路”中国名酒价值论坛上提出,“中国白酒是天人合一的纯粮食精华,是世界上品质最好,规格最高的蒸馏酒。名酒应该树立这种堂堂正正的产业自信,中国名酒的传承起至应该是传承匠心精神,我对匠心精神的理解只有四个字:用心守望。”

好一个“用心守望”,好一个“产业自信”!这不正是“试上高楼清入骨,岂如春色嗾人狂”吗?

众所周知,汾酒自去年实施了一系列的有效措施以来,在行业中创造了令人侧目的“汾酒速度”。近段时间,汾酒除了国内市场的稳步发展之外,国际化之路更是屡建奇功,可以说是当前中国白酒行业中发展态势最好的企业之一。

在这种情况下,一般很多人都会“头脑发热”,然而汾酒掌舵人还能如此冷静的提出“用心守望”,不得不佩服秋喜老总的沉稳和理性。窥一斑而知全豹,我们从产区“扛把子”汾酒身上,亦可探寻到“吕梁产区”的未来发展之路。

关键词:汾酒 清香型白酒  来源:酒业财经  欧阳瑾
(责任编辑:李磊)
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